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據傳:暴秦末年、民不聊生、各路義軍、揭竿而起,兵力最盛者為原楚國貴族項羽義軍,為解救天下蒼 生,項羽廣招天下破秦之計,便有謀臣獻計:以水引餅充作軍糧。

《齊民要術》中記有“水引餅”, 是一種一尺一斷,薄如“韭葉”的水煮食品,(即現代面條的前身),項羽命人開水沸煮,趁熱進食后, 身健體熱,命全軍食之,義軍的戰斗力得到極大加強,項羽對其水引餅情有獨鐘,據《史記?項羽本紀 》記載:項羽此后、九戰九捷,推翻暴秦。而水引餅的秘法也被項家珍藏。后其后人移居湖北武穴龍坪 鎮,現此鎮有一塊明朝洪武年間的墓碑,碑文雖說有些殘缺,但記載墓碑的主人是項羽的遺后等文字十 分清晰。自此武穴一帶水引餅做法得到廣泛的流傳;成為當地人走親訪友、款待宴請必備美食,正所謂

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